Un patio esterno, coperto da un porticato, la cui vista si perde sulle colline , dove svetta l’antico castello , guardiano silenzioso della vallata.. Qui gli avventori in tarda primavera ed in estate, possono godere del fresco serale, del silenzio e della brezza leggera… Piccole luci su ogni tavolo all’imbrunire rendono il posto romantico, mentre di giorno, i fiori rigogliosi allietano il pranzo dei commensali...
Nonostante non lo si creda, qui ci troviamo già in territorio piemontese.. Una terra di confine, accoccolata fra due vallate ...Campi e boschi a perdita d’occhio circondano Biagasco, il nostro piccolo paesino, con la bianca Locanda che ne fa il cuore pulsante e vivo...questo antico stabile centenario che risale al 1904, ha visto passare davanti a se la vita di un intera valle, il cambio delle stagioni le nevi abbondanti, la costruzione del piccolo ponte per raggiungerla e le 2 grandi Guerre ...Durante la Resistenza il suo territorio fu teatro delle lotte fra partigiani e fascisti ed il 31 gennaio del 1945 vide la SA sorprendere ed uccidere nella notte, probabilmente grazie ad una spia, alcuni membri della Divisione “Aliotta” i cui nomi sono incisi e visibili ancora oggi sulle mura della casa di fronte alla locanda...Qui le stagioni passano ancora lente, quando si è in Locanda si sente lo sferragliare dei trattori che vanno nei campi, il rumore cadenzato degli zoccoli dei cavalli che passano di qui con i loro cavalieri, le mille farfalle che entrano in primavera ed in estate, le rondini, che hanno costruito il loro nido sotto l’antico portico e la piccola volpe rossa che alla sera tardi viene a rifocillarsi, perché qui, la Locanda accetta tutti e sembra prendersi cura di tutti ….Un po’quello che desideriamo fare noi, mettendoci il cuore e la passione, provando con semplicità a seguire i sussurri che la Locanda stessa ci suggerisce, come uno spirito buono che veglia sulla valle e che accoglie con serenità gli avventori che attraversano la sua porta…
Un grazie perciò , a tutti coloro che passano di qui e che ci rendono felici , fermandosi a gustare i nostri piatti e a ritemprare corpo ed anima…
A tavola non si invecchia!